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Cocinar en cantidad y guardar envases de comida en la nevera es una práctica común en los hogares dominicanos y, aunque con esta acción buscamos no desperdiciar, terminamos reincidiendo en esta práctica. Pues al final, solemos botarla al percatarnos de que esta no se encuentra en “buen estado” o dentro de lo llamado “normal”.
Con esto, no solo se desechan los alimentos, sino que también se genera un impacto económico negativo en tu bolsillo.
República Dominicana desperdicia unos 1.1 millones de kilos de alimentos cada semana, y además siente los efectos del fenómeno El Niño, con sequía, escasez de alimentos, por lo que la manera en la que manejamos la comida se convierte en un aspecto importante a considerar.
Es por esto que, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma), brinda las siguientes recomendaciones para evitar desperdicios en el hogar:
Joven con el carro de la compra mirando un producto en el supermercado. Foto: IMEO.
Joven con el carro de la compra mirando un producto en el supermercado. Foto: IMEO.EFE
Haz una lista
No hay necesidad de adquirir productos de manera excesiva, ya que República Dominicana cuenta con una gran cantidad de supermercados, facilitando las compras para zonas urbanas. Esto permite ir de manera frecuente a realizar compras y no tener que almacenar.
Lo recomendable es que antes de salir al supermercado, revises tu nevera y anotes las cosas que faltan por comprar para que así no termines adquiriendo productos que probablemente no necesitas.
Intenta medir tu comida por porciones al cocinar, esto ayuda a que solo utilices los productos que se van a ingerir ese día. No obstante, si queda, puedes utilizarla para futuros platos.
No tires la comida por su fecha
Muchas personas suponen que la comida debe tirarse después de la fecha de “mejor antes de”, que se encuentra en el paquete. Pero lo que no saben es, que existe una diferencia entre la fecha de caducidad o “consumir antes de” y la fecha de “mejor antes de”, según explica la organización.
El tiempo de expiración nos indica cuando el producto deja de ser seguro para consumir. Por otro lado, el “mejor antes de”, solo nos deja saber cuándo la empresa ya no garantiza la calidad, el sabor o la textura óptima del producto.
Frutas y verduras
De acuerdo con las estadísticas, este se refleja dentro de los alimentos que más se desechan a causa de su apariencia. Ante esto, la Pnuma indica lo siguiente: “Ten presente que una zanahoria torcida o una manzana con marcas sigue siendo totalmente apta para el consumo”.
Asimismo, sugiere que elegir productos que visualmente no se vean “perfectos” o “normales”, no solo ayuda a reducir su desperdicio, sino también a disminuir el uso de recursos en su producción.
Además, debes tomar en cuenta el servicio eléctrico de tu zona al realizar las compras. La frecuente ausencia de luz puede provocar que las frutas y verduras se dañen con mayor rapidez y por lo tanto, debas desecharlas.
¿Qué hacer con los productos que no vas a consumir?
El organismo de la ONU reconoce una realidad, y es que las personas no siempre se pueden comer todo lo que compran o cocinan. Por lo tanto, propone compartir esos alimentos con tus amigos o vecinos y del mismo modo, donar los productos no perecederos que aún no han alcanzado su fecha de vencimiento.
Igualmente, destaca que las cáscaras de huevo, de sandía y las pieles de cebolla son desperdicios inevitables que cuando llegan a los vertederos, se descomponen sin oxígeno generando metano. Es por esto que, invita a compostar estos residuos, ya que esta acción devuelve los nutrientes esenciales a la tierra, mejora la estructura del suelo y captura carbono.
¿Cómo guardar los alimentos?
La Pnuma, recomienda reconocer los requisitos de almacenamiento para minimizar el deterioro y el desperdicio. Para esto, aconseja lo siguiente:
“Guarda tus alimentos secos en recipientes herméticos; las carnes frescas en el congelador o en el compartimento frío del refrigerador; y las cebollas y papas en un lugar fresco y oscuro. Mantén las frutas y verduras frescas en el cajón para vegetales del refrigerador y asegúrate de cerrar bien cualquier empaque que hayas abierto previamente. En el caso de alimentos perecederos, sigue un sistema de ´primero que entra, primero que sale´ para evitar que se echen a perder”.
1.1 millones de kilos de comida desperdiciados en RD
Tras pasar el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos celebrado el 29 de septiembre, la ONG Banco de Alimentos RD, reveló que República Dominicana desperdicia unos 1.1 millones de kilos de alimentos cada semana.
Asimismo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), indica que la comida suele ser tirada incluso cuando todavía son adecuadas para el consumo humano.
LD