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Santiago.-Con la única intención de garantizar la salud de la población, acorde a las
normas de higiene y salubridad, el Ayuntamiento de Santiago, está advirtiendo a
quienes se dedican al sacrificio y asado de cerdos con motivo de la temporada
navideña, que deberán acogerse a las normas que tiene la municipalidad para tales
fines.
El Ayuntamiento de Santiago, cumpliendo con la ley que rige el manejo de alimentos en
lugares que no reúnan las condiciones de higiene y sanidad, está llamando a quienes
se dedican a esa práctica a regularizar su solicitud para poder ocupar un espacio en
calles y avenidas con el propósito de asado de cerdos.
Agrega que cualquier persona que se dedique a dicha tarea deberá contar con un
permiso, que le será otorgado después que el Ayuntamiento local realice un estudio
previo del lugar y establecer las condiciones que garanticen el proceso de asado de
los cerdos que serán vendidos a los consumidores.
“La Alcaldía de Santiago, sólo permitirá asar cerdos en aquellos lugares en que las
condiciones de higiene y sanidad sean adecuadas para garantizar la salud de los
consumidores y que previamente deberán solicitar el permiso correspondiente y la
certificación del Ayuntamiento de Santiago, para poder hacerlo”, dice el comunicado de
las autoridades locales.
Agrega el documento que quienes se coloquen en lugares públicos como aceras de
calles, avenidas y en cualquier otro lugar donde violen las normas de sanidad e higiene
sin contar con dicho permiso, se considerará como una violación y las carnes les serán
incautadas inmediatamente.
Se establece que los ayuntamientos tienen competencia en materia de higiene y
salubridad; a fin de garantizar la salud de la población, por lo que llamó a los
interesados en establecer puestos para asado de cerdos en espacios públicos, a
solicitar su permiso y certificación con tiempo, bajo la advertencia de que quien no
cuente con el mismo, será retirado del lugar que ocupe.