Los mejores restaurantes de Chicago: Tener un gran apetito

Chicago (CNN) – Nueva York y Los Angeles ocasionalmente compiten por el título, pero muchos expertos están de acuerdo: Chicago es la mejor ciudad de restaurantes en América en este momento.

Con una mezcla de increíbles lugares en el vecindario, experiencias culinarias exclusivas únicas y delicias clásicas de la vieja escuela, Chicago tiene el itinerario culinario perfecto para cada viajero.

Pero eso también es parte del problema. En la actualidad, está pasando tanto asombro en Chicago que puede ser realmente doloroso navegarlo todo y asegurarse de estar obteniendo el trato real, en lugar de uno de los muchos imitadores o perdedores.

Por lo tanto, desde chefs famosos hasta stands de carretera, aquí está su guía de lo mejor de Chicago.

Visto en televisión

"Iron Chef Gauntlet" contendiente y James Beard, ganador del premio Sarah Grueneberg nos muestra por qué Chicago's West Loop es el nuevo epicentro culinario de la ciudad.

Chicago definitivamente está teniendo un momento en los medios de comunicación. Si estás buscando una comida de un Iron Chef recién coronado, dirígete a uno de los lugares de Stephanie Izard, incluyendo Girl and the Goat o Duck Duck Goat (aunque si eres buscando reservas de última hora, será mejor que pida una hamburguesa de cabra de un pie de altura en el más informal Little Goat Diner ).
¿Quieres experimentar? la magia de México a través de Rick Bayless? Su restaurante más nuevo, Leña Brava sirve platos inspirados en Baja en una parrilla de leña gigante en el West Loop.
O, si es un fan de Top Chef, hay Parachute donde Beverly Kim, finalista de la Temporada 9, ha creado una mezcla inspirada de sabores coreanos que ha cautivado cada crítico en la ciudad.
Recientemente competidor de Izard para el título de Iron Chef (y también finalista de Top Chef), chef Sarah Grueneberg, tiene Monteverde ofreciendo platos de pasta caseros que son simplemente el mejor, en cualquier lugar.

Lo mejor de los vecindarios

Chicago es conocida como una ciudad de vecindarios, y en consecuencia, cada barrio suele tener un restaurante increíble: solo tiene que saber dónde buscar.

Si no vas a salir del centro, te estás perdiendo algo de buena comida.

¿Dirigido a la Costa Dorada? 3 Arts Club Café es un país de las hadas que se eleva con brillantes lámparas gigantes y fuentes.
¿Logan Square? Billy Sunday un bar oscuro que se siente como el viejo Chicago pero que cuenta con la mejor selección de escocés y amaro de la ciudad, sirve increíbles bocados de bar.
¿Vagando por Lincoln Park? Boka tiene su espalda, con un magnífico comedor y un menú de la estrella del rock culinario Lee Wolen (obtenga el pollo asado, y no, no estamos bromeando).
Ravenswood es el hogar de algunas de las mejores pizzas de Chicago – no, no de ese tipo, el tipo de papel italiano fino – en Spacca Napoli.
Si te encuentras en Wicker Park lleno de inconformista, Taxim está sirviendo cocina moderna de inspiración griega (pato asado a la parrilla con salsa de yogurt y acelga, róbalo del mar Egeo entero tostado con hojas de diente de león) que es totalmente diferente de lo que encontrarás en Greektown.

Brunch 'till you drop

Puede ser difícil obtener una reserva en una cervecería con estrellas Michelin Band of Bohemia pero los residentes del vecindario saben el secreto: ir al brunch, que sirven los sábados y domingos por la mañana, cuando raramente hay una espera. Tome un bagel hecho con té oolong, cubierto con salmón curado con malta, y combínelo con un pedido de su tocino espeso especial con arce.

Chicago tiene tantos lugares increíbles de brunch que rara vez necesita hacer cola o hacer una reserva.

Hacia el norte en Reunir la mejor tortilla simple de la ciudad espera con brunch patatas tan bueno, obtendrá un pedido adicional para ir (realmente).
Big Jones en Andersonville, funciona como una clase magistral en la cocina sureña, ya que el chef Paul Fehribach ha revisado libros de cocina antiguos para devolver los platos auténticos de Nueva Orleans a la vida . No hay necesidad de ser complicado; acaba de obtener los camarones y sémola y beignets y suspirar con placer.

Cocina fina perfección

Las obras maestras gastronómicas moleculares son la norma en Grant Achatz's Alinea.

Matthew Gilson / De Alinea

Posiblemente el mejor chef de Estados Unidos en este momento, Grant Achatz, es un Chicagoan, y su famoso Alinea ha liderado las listas de los mejores restaurantes de América por casi una década.

Es caro, pero si puede pagarlo (y si puede obtener una reserva) tendrá una experiencia alucinante que incluye globos comestibles, recogiendo pedazos de postre destrozados su mesa y una gran cantidad de otras obras maestras gastronómicas moleculares.

Para algo un poco más discreto, está Smyth donde los chefs John y Karen Shields (exalumnos de la querida Charlie Trotter) sirven a un asiático – menú de degustación inspirado con platos como rábano y ostras congelados y salados, cordero con cebollas encurtidas y allium negro y yema de huevo empapada en regaliz salado.
Las entradas para EL Ideas un lugar interactivo de menú de degustación en Back of the Yards, garantizan la aventura. Allí, beberás con los chefs en la cocina, el chef Phillip Foss tomará un helado de Wendy's con papas fritas (suena tonto, pero cambia la vida) y tendrá una de las comidas más divertidas y "lujosas" que puedes encontrar en cualquier sitio.

Hora del cóctel

Además de ser una de las mejores ciudades gastronómicas de los Estados Unidos, Chicago se está convirtiendo rápidamente uno de los mejores lugares de cócteles en Estados Unidos.

Una buena parte de eso se debe a los esfuerzos del galardonado barman Paul McGee, y sus dos establecimientos merecen una visita: el templo tiki Lost Lake ] y el súper exclusivo 8-asiento Milk Room .

En el Milk Room, probará botellas que no se han abierto en décadas, incluido el ron cubano anterior al embargo, el whisky de las destilerías que se cerraron hace 30 años y el licor. abajo por los monjes antes de que Roosevelt fuera presidente.

Si busca otra experiencia única, Apogee el último bar en la azotea del mezclador Ben Schiller, sirve "bongs de cóctel", bebidas inspiradas en Super Mario Hermanos, champiñones y cócteles que cobran vida con luces y movimiento.

¿La razón por la que funciona? Toda esta pelusa está respaldada por algunos mezcladores muy hábiles.

Para algo un poco más frío, intente Punch House un bar de los años 70 con tema de sala de recreo que sirve una variedad de tomas de gama alta en golpes clásicos a través de durante siglos, incluido un ponche de leche de la era de 1700 que es tan sabroso, te tendrá en el suelo antes de que te des cuenta de que estás borracho.

Obsequios clásicos de Chicago

Con toda esta fantasía sucediendo, es fácil pasar por alto los clásicos, y en Chicago sería un verdadero crimen.

Siempre es una buena idea visitar el Italian Village donde tres restaurantes (incluido el local de la firma vintage de 1920, el Village) coexisten bajo un ajo techo perfumado
Un viaje a Hyde Park merece la pena para visitar el Valois de 90 años de antigüedad visitado tantas veces por el presidente Obama durante sus años en Chicago que tiene un menú completo de sus platos favoritos.
Si está dispuesto a conducir, Calumet Fisheries es uno de los últimos restos fritos y ahumados de pescado que quedan en Chicago. Todo se hace en el lugar en los vertederos de fumadores.
Y es prácticamente contrario a la ordenanza de la ciudad irse sin un perrito caliente al estilo Chicago (nos gusta Budacki's) y una carne italiana (vaya a Al's Beef ).

Anthony Todd es un escritor de comida y bebida con sede en Chicago que está obsesionado con la ginebra, las ostras de la costa este y las ensaladas realmente buenas, pero no se preocupan por la pizza profunda.

Fuente CNN